Rượu vang ngọt Italy Moscato D’Asti 2017/ 2018

Tên rượu: Rượu vang ngọt Italy Moscato D’Asti

Xuất xứ: Capetta I.Vi.P.Spa, Italy
Quy cách: 750ml x 06 chai/ thùng
Chủng loại: Vang trắng ngọt
Nồng độ cồn: 6.5%
Giống nho: Moscato
Cấp độ: DOCG
Niên độ: 2017/2018

Rượu vang ngọt Ý Moscato D’Asti được hình thành thế nào?

Moscato D’Asti là một loại rượu vang trắng thuộc phân hạng DOCG. Loại rượu vang trắng hương vị thơm ngon, ngọt ngào của Ý này được hầu hết người uống rượu vang yêu thích. Chai rượu có vị ngọt và nồng độ cồn thấp, được coi là một loại rượu vang tráng miệng.

Quy trình sản xuất rượu vang ngọt Moscato D’Asti khá khác biệt so với Champagne. Hoặc bất kỳ loại rượu vang sủi nổi tiếng nào trên thế giới. Nó không được sản xuất theo phương pháp truyền thống (traditionelle méthode). Không hề được lên men trong chai. Bọt sủi của nó hoàn toàn đến từ việc lên men trong bể điều áp.

Kỹ thuật được sử dụng để tạo ra rượu vang ngọt Moscato D’asti được gọi là “Phương pháp Asti”. Ngay sau khi quả nho được thu hoạch, chúng được bỏ cuống và ép – càng nhanh và nhẹ càng tốt để giữ lại mùi hương hoa tinh tế. Hỗn hợp thu được sẽ được lọc và giữ lạnh cho đến khi đạt yêu cầu. Dung dịch này sau đó sẽ được lên men trong bể điều áp.

Khi nấm men chuyển đổi đường trong nho thành cồn, khí carbon dioxide được giải phóng dưới dạng sản phẩm phụ. Một lượng nhất định của khí này được cố tình giữ trong rượu, nhằm tạo nên bọt sủi lấp lánh đẹp mắt.

Khi nồng độ cồn đạt khoảng 5%, rượu sẽ được làm lạnh đột ngột, để làm chết men và ngừng lại quá trình lên men. Sản phẩm thu được là loại vang Moscato D’Asti với tăm sủi lấp lánh có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Giống nho Moscato lừng danh

Như tên gọi của mình, rượu vang này được làm từ giống nho Moscato được trồng ở những vườn nho gần thị trấn Asti, Ý. Đây là một trong những loại vang ngọt nổi tiếng và phổ biến nhất ở Ý. Rượu vang nổi bật với hương thơm thanh lịch của hoa cùng mùi của các trái cây như đào, mơ.

Giống nho Moscato Bianco đã có mặt tại quê nhà ở Piemonte trong nhiều thế kỷ. Nó được sử dụng rộng rãi trên khắp Trung Hải để làm các loại rượu vang cả ngọt lẫn không ngọt. Một trong những phong cách nổi bật của loại nho này là Moscato D’asti. Thường được sử dụng như một loại rượu vang khai vị tươi mát, nhưng cũng rất phù hợp với món tráng miệng.

Hương vị rượu vang ngọt Moscato D’Asti

Rượu vang ngọt Moscato D’Asti có độ cồn thấp với màu vàng rơm kèm theo những bọt sủi li ti. Vang có mùi thơm nổi bật của trái đào, cam và mùi hương hoa. Vang có vị ngọt nhưng vẫn gợn chút chua tạo một sự cân bằng tinh tế.

Dòng vang có vị ngọt này có nồng độ cồn thấp đáng ngạc nhiên. Nồng độ chỉ 5,5% thể tích (ABV), trong khi đó những chai vang thông thường có nồng độ 12% ABV. Có thể thấy dòng vang này là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhẹ.

Thưởng thức tròn vị Moscato D’Asti

Nồng độ cồn thấp thích hợp để sử dụng cho các bữa tráng miệng, các bữa ăn nhẹ. Điều đó lí giải tại sao loại vang này luôn được rất đông nữ giới ưa thích. Vang ngọt Moscato D’Asti rất thích hợp với các món tráng miệng. Đặc biệt là các món bánh ngọt, bánh kem hoặc các trái cây sấy khô như nho khô, mơ khô, hạnh nhân…